治安处罚故意伤害的认定

面对生活中可能出现的冲突和伤害,我们该如何理解和认定治安处罚中的故意伤害行为？当有人因争执而动手，造成的伤害程度如何界定？法律对此有哪些明确的规定？受害者该如何维护自己的权益？这些问题，你是否能给我一个清晰的解答？