关于打架斗殴的法律知识

街头发生的打架斗殴事件令人担忧,我想了解关于这方面的法律知识，那些参与斗殴的人们，他们的行为在法律上如何界定？如果发生了严重的伤害，法律会如何判决？普通人遇到这类情况应该如何自我保护，同时又不违反法律？能否详细介绍一下相关的法律条款和实际情况？