家庭暴力殴打妻子是什么罪

家庭暴力殴打妻子,这种行为实在让人痛心，我想知道，法律上这种行为具体会被定义为什么罪行？是否会因为不同的情节和程度，罪行有所不同？受害者该如何保护自己，同时让施暴者受到应有的法律制裁？这一切，我都希望能有更深入的了解。