合同签订日期和签字日期的区别

关于合同的签订日期和签字日期，我很好奇这两者之间到底有何不同呢？在一份合同中，签订日期是不是代表着双方初步达成协议的日期，而签字日期则是双方正式确认合同内容的日期呢？有没有具体的实例可以说明这两者之间的差异？希望专业人士能解答我的疑惑。